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如何用酸菜鱼调料做好吃的酸菜鱼?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.06.29
信息摘要:
准备好食材,草鱼处理洗净后,将鱼头,鱼骨,鱼尾,鱼片分离,再准备好酸菜鱼调料,鱼头,鱼骨,鱼尾同鱼片分别用盐,料酒抓均后,腌制片刻,再调入酸…

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,对于很多朋友来说,用酸菜鱼调料制作酸菜鱼,是一件很高效的事情,下面,亚虎食品小编给大家说说用酸菜鱼调料制作酸菜鱼的方法:

酸菜鱼

原料:草鱼1条,酸菜鱼调料1袋

辅料:植物油1大勺,泡姜1块,大蒜3掰,小葱4颗,泡椒15个,小米椒3个,生抽1小勺,糖半勺,盐1勺,料酒1勺,干辣椒6个,豆瓣酱1大勺

做法:

1. 准备好食材,草鱼处理洗净后,将鱼头,鱼骨,鱼尾,鱼片分离,再准备好酸菜鱼调料,鱼头,鱼骨,鱼尾同鱼片分别用盐,料酒抓均后,腌制片刻,再调入酸菜鱼调料里的淀粉,再次抓匀,腌制片刻。

2. 将酸菜鱼调料的酸菜到出来备好,泡椒,大蒜,小葱分别切碎,干辣椒,小米椒分别剪短,备好花椒,泡椒。

3. 锅里调入适量植物油,放入豆瓣酱炒香,放入酸菜炒香。

4. 放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒继续翻炒。

5. 加入适量清水,放入泡椒,调入适量生抽,白糖烧开。

6. 放入鱼头,鱼骨,鱼尾煮熟,最后放入鱼片煮熟,关火,起锅,散葱花,小米椒碎。

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